名古屋市・新栄、東桜・高岳で居酒屋を運営する「株式会社千本松」

「株式会社千本松」は現在、愛知県名古屋市内で2店舗の居酒屋を運営しています。中区新栄の1号店「煮込み家matsu（マツ）」は落ち着いた雰囲気で、東区東桜の2号店「松や酒店」はお洒落な佇まいとカウンターが自慢です。和食の基本を大切にした料理と日本酒が評判となり、ありがたいことに今では連日多くのお客様で賑わう店となりました。名物である煮込み料理は、冬に欠かせない「おでん」ともまた一線を画すものです。昆布と鰹から引く出汁で四季折々の食材の旨みを引き立てるという、当たり前のようで忘れられかけている日本の文化を大切に守る。さらにそこから一手間かけることで、私たちならではの逸品に仕上げています。時代に流されない和の素晴らしさを伝え、もっとたくさんの方に日本を好きになってもらえるよう、今後は精力的に店舗展開をしていく予定です。

松本さん

元々、自分自身が食いしん坊だったことがきっかけで、飲食業界に入りました。「千本松」という会社名は、お客様、スタッフ、自分の意思で、幹のしっかりとした会社になりたいという想いを込めています。本来の姿が忘れられつつある日本料理の調理法を伝えたい…。時代に流されず、地味だけどしっかりした仕事をすることで、日本の文化を一人でも多くの方に知ってもらいたいです。日本のことを理解することで、もっと日本のことを好きになってもらえたら嬉しいです。