名古屋市で居酒屋を2店舗運営「株式会社 千本松」
日本が世界に誇る、食文化。和食の基本とも言えるのが、昆布と鰹の出汁です。その素晴らしさを、煮込み料理で伝えたい―――。「株式会社 千本松」はそんな想いで、愛知県名古屋市内に2店舗の居酒屋を運営しています。中区新栄にあるのは、落ち着いた雰囲気の1号店「煮込み家matsu（マツ）」、東区東桜にあるのは、お洒落な雰囲気とカウンターが自慢の2号店「松や酒店」。それぞれの店舗で、肉や魚、野菜を形よく、そしてやわらかく煮込んでお出ししています。
日本酒は、名古屋を中心に、全国の地酒を厳選。2号店「松や酒店」では初心者の方にも親しんでいただけるように、銘柄のご紹介カードやチャート表をご用意しています。ぜひその深く楽しい世界に、足を踏み入れてみませんか？
ワイングラスや伝統的な盃、お猪口など…。器が変われば、口当たりや味わいまで変化する。そんな繊細さも、日本酒の面白いところです。おすすめの合わせ方をご提案しますので、ぜひ気軽にご相談ください。初心者の方にも愛好家の方もにも、きっと喜んでいただけるはずです。
自慢の煮込み料理は、下準備に手間暇を惜しまないことが美味しさの秘訣。鰹と昆布で取るシンプルな出汁は、少しの匙加減で風味や舌触りまでがらりと変わります。香ばしく焼き目を付けてから煮込んだり、ご注文が入ってからさらに赤ワインで煮込んだり、煮汁を活かして別の逸品を作ったり。千本松ならではの美味しさを、現在も日々追求しています。
