名古屋市で居酒屋を2店舗運営「株式会社 千本松」
- 日本が世界に誇る、食文化。
和食の基本とも言えるのが、昆布と鰹の出汁です。
その素晴らしさを、煮込み料理で伝えたい―――。 - 「株式会社 千本松」はそんな想いで、愛知県名古屋市内に2店舗の居酒屋を運営しています。
中区新栄にあるのは、落ち着いた雰囲気の1号店「煮込み家matsu（マツ）」、
東区東桜にあるのは、お洒落な雰囲気とカウンターが自慢の2号店「松や酒店」。 - それぞれの店舗で、肉や魚、野菜を形よく、そしてやわらかく煮込んでお出ししています。
一つ一つ丁寧に火を入れ、食材の旨味をしっかりと引き立たせるのが一貫したこだわりです。 - 美味しい料理はぜひ、日本酒でより一層引き立ててお楽しみください。
酒器や温度を変えるだけで様々な表情を見せてくれるため、組み合わせの幅は無限大です。
日本酒は、名古屋を中心に、全国の地酒を厳選。
ひとえに「日本酒」という枠ではくくりきれないほど、酒質や製法、味わいの違いは様々。2号店「松や酒店」では初心者の方にも親しんでいただけるように、銘柄のご紹介カードやチャート表をご用意しています。
ぜひその深く楽しい世界に、足を踏み入れてみませんか？
合わせるお料理も、絶品のものを揃えてご来店をお待ちしています。
ワイングラスや伝統的な盃、お猪口など…。
器が変われば、口当たりや味わいまで変化する。そんな繊細さも、
日本酒の面白いところです。華やかさがほしい時、まろやかさが
ほしい時、香りを愉しみたい時。気分やお好みに合わせて、
飲み方を変えてみてください。もちろんおすすめの合わせ方を
ご提案しますので、ぜひ気軽にご相談ください。
初心者の方にも愛好家の方もにも、きっと喜んでいただけるはずです。
自慢の煮込み料理は、下準備に手間暇を惜しまないことが美味しさの秘訣。
鰹と昆布で取るシンプルな出汁は、少しの匙加減で風味や舌触りまで
がらりと変わります。料理人の技で澄みきった美しさと繊細な味わいに仕上げる出汁こそが、和食、そして当店の料理の要です。
出汁でじっくりと煮込むことはもちろん、そこにもうひと手間加えるのが、千本松のこだわり。香ばしく焼き目を付けてから煮込んだり、ご注文が入ってからさらに赤ワインで煮込んだり、煮汁を活かして別の逸品を作ったり。
千本松ならではの美味しさを、現在も日々追求しています。
